Aardbeien-kruimelcake

De herfst staat voor de deur. Lekkere warme truien, wandelingen door het bos en 's avonds gezellige de kaarsen aan. Maak voor het weekend eens deze heerlijke aardbeien-kruimelcake. Geniet ervan!

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een brownievorm (20 cm)/bakblik met bakpapier.
2. Doe de ingrediënten voor de kruimeltopping in een kom en kneed met je vingers tot kruim. Zet in de koelkast.
3. Schep de ingrediënten voor de aardbeienlaag in een andere kom om. Zet apart (op kamertemperatuur).
4. Mix voor de cake de bloem, Sweetlife Xylitol, bakpoeder en ¼ tl zout in een grote kom.
5. Roer in een andere kom de yoghurt, eieren, boter en het vanille-extract en spatel luchtig door de ingrediënten van punt 4.
6. Verdeel het beslag over de brownievorm/bakblik en bestrooi met de aardbeien, gevolgd door de kruimels.
7. Bak de cake in 70-80 min. goudbruin en gaar.
8. Bestuif de cake met Sweetlife Poeder Erythritol en snijd in 16 stukken.

Geniet!

Minder calorieën

Door in het recept (poeder)suiker te vervangen door SweetLife Natural Xylitol en Poeder Erythritol bespaar je 440 calorieën, dat is 30 calorieën per portie. Mooi meegenomen!

Overzicht bakproducten met zoetstoffen

We krijgen vaak vragen over de dosering van zoetstofproducten in baksels. Dus als er in het recept 100 gram suiker staat, hoeveel moet je dan van het zoetstofproduct gebruiken. Dit is per merk verschillend. Op het etiket staat gelukkig vaak hoe je het kunt gebruiken.
Wij belden ook nog even met een aantal zoetstoffabrikanten om te informeren naar hun doseringsadvies. We maakten er een overzicht van.

Sweetlife Xylitol en Poeder Erythritol
Het merk Sweetlife is te koop bij de grotere Jumbo en Dirk van den Broek supermarkten. Online zijn ze verkrijgbaar via www.puurmieke.nl.
Zoetstofproduct over? Bak er nog iets lekkers mee. Op de website van Sweetlife vind je nog veel meer recepten. 

Kijk voor meer recepten op www.zoetstoffen.nl/recepten/