Overzicht bakproducten met zoetstoffen

We krijgen vaak vragen over de dosering van zoetstoffen in recepten voor zoete tussendoortjes. 'Kan ik 100 gram suiker vervangen door 100 gram van mijn bakproduct?' Of soms ook specifieker 'Is 78 gram suiker gelijk aan 5 ml zoetstof?'

Het antwoord is niet altijd eenduidig te geven. Er zijn zoveel verschillende zoetstofproducten. Soms met een gesuikerde structuur, soms in poedervorm en er zijn ook vloeibare producten. Er verschijnen ook steeds meer specifieke bakproducten met zoetstoffen. De fabrikant heeft de structuur van suiker in het product nagemaakt met een zoetstof als basis. En dat scheelt weer aardig wat calorieën. We hebben een aantal van deze bakproducten op een rij gezet. 

Sweetlife xylitol

Canderel Bake

Sukrin

Greensweet erythritol

Steviala Kristal Sweet

Zusto

Ellphi

Tagatesse van Damhert

Rio Stevia & Rio Sucralose

Kijk voor specifieke adviezen ook op het etiket

Heeft u nu een ander bakproduct dan die we hierboven hebben opgenomen, het etiket helpt u vast verder. Tot slot is het nog goed om te vermelden dat het gebruik van zoetstoffen altijd een kwestie van smaak is. De een houdt van een meer zoete smaak, de ander wil net iets minder. Ook over de verschillende zoetstoffen verschillen de smaken. Zo vinden sommige mensen dat stevia een wat bittere nasmaak geeft, anderen willen niet meer iets anders. Wat dat betreft is het een beetje experimenteren hoeveel u precies in uw baksel verwerkt. Veel bakplezier in ieder geval. En heeft u een tip of een lekker recept dat u wilt delen, laat het ons graag weten via info@zoetstoffen.nl.